A premiação Faca de Ouro, que homenageia o trabalho de quatro Chefs de Fortaleza e Região Metropolitana, foi realizada na noite desta terça-feira, 24 de setembro, na Uninassau Doroteias, como parte do encerramento do Circuito Gastronômico, promovido pela Associação dos Chefs de Cozinha do Ceará (ACC).

Os quatro premiados, nas respectivas categorias, foram:
– Chef do Ano: Moisés Batista (Mangue Azul)
– Chef Revelação: Leandro Restrepo (Villa Restaurante)
– Chef Internacional: Fabio Denardi (La Bella Italia)
– Chef Regional: Luísa Silveira (Docentes e Decentes)

O fundador da Associação dos Chefs de Cozinha do Ceará (ACC), Chef Luciano Ferreira, destacou que a premiação é uma forma de valorização da categoria. “Trata-se de uma oportunidade de reconhecer o valor da nossa classe. Cozinhar é um ato de amor, é algo que transforma as pessoas. Às vezes as pessoas deixam de sair, deixam de comprar uma blusa, mas nunca deixam de comer. E às vezes durante uma refeição saem grandes negócios, decisões, e nem sempre há o devido reconhecimento para o cozinheiro”.

A analista do Sebrae/CE, Evelyne Tabosa, ressaltou que a instituição reconhece a profissão como um negócio fundamental da cultura alimentar. “Investir no Circuito Gastronômico é uma forma de parabenizar a todos que abraçam essa profissão com tanto amor. Nós sabemos as dificuldades dos pequenos empresários, de estar diariamente se esforçando para agradar os clientes, e isso nos deixa muito orgulhosos”.

O assessor da superintendência estadual do Banco do Nordeste do Brasil (BNB), Franzé Silveira, disse que o banco preza pelo incentivo de iniciativas de desenvolvimento social e econômico. “Temos também a função de apoiar os mais diferentes segmentos para que possam crescer, prosperar. Queremos continuar juntos e fortalecendo a cadeia produtiva do Turismo e da Gastronomia cearense, reconhecida nacionalmente e internacionalmente pela sua qualidade”.

Circuito Gastronômico

O Circuito Gastronômico da Associação dos Chefs de Cozinha do Ceará foi realizado entre os dias 12 e 23 de setembro, contando com a participação de 16 chefs de cozinha, que apresentaram pratos principais exclusivos em seus respectivos restaurantes, proporcionando novas experiências gastronômicas ao público.

A programação também contará com a realização de duas oficinas gastronômicas, nos dias 23 e 24 de setembro, com as temáticas “Vatapá de Carneiro” e “Gastronomia Regional – Mar, Serra e Sertão”; e duas palestras com os temas “Gastronomia Nordestina – Uma Mistura de Sabores” e “Gastronomia Cearense – Principais Pratos”.

A ACC é uma associação sem fins lucrativos que promove eventos para o setor da gastronomia desde 2016, participando da organização dos principais festivais gastronômicos realizados no Ceará em conjunto com os chefs de cozinha para destacar o potencial da culinária cearense e seus respectivos estabelecimentos.